Усі вони містять багато вітамінів А, С і К та є джерелом розчинної клітковини, що знижує рівень глюкози у крові і поганого холестерину.
Дослідження послідовно пов’язують ці овочі зі зниженням ризику високого кров’яного тиску, хвороб серця і раку.
Американська діабетична асоціація рекомендує займати як мінімум половину обідньої тарілки некрохмалистими овочами.
Також можна зменшити ризик розвитку діабету вживанням ягід та фруктів, які містять антоціани, що знижують резистентність до інсуліну і підвищують чутливість до нього. Це — ожина, чорниця, малина, чорна смородина, виноград чорних сортів, вишня, слива, гранати тощо.
Таким чином, зміна харчових звичок, включення до раціону корисних продуктів, зокрема овочів, які не містять крохмалю, дозволить тримати рівень цукру в нормі, знизити ризики деяких ускладнень, включаючи серцеві захворювання та інсульти. Ці нескладні зміни у способі життя допоможуть досягти перемоги над діабетом 2го типу.