У дослідженні, представленому на Європейському конгресі з ожиріння у Глазго, вивчався зв’язок між фенольними кислотами і раком молочної залози у 11 тисяч жінок.
На початку дослідження всі жінки заповнювали опитувальник про їжу і записували, наскільки часто вони їли ті чи інші продукти.
Дослідники розділили жінок на три групи залежно від споживання продуктів, багатих на фенольні кислоти.
У результаті спостереження, що проводилося протягом 12 років, було виявлено 101 випадок раку молочної залози.
При цьому у тих, хто споживав найбільшу кількість гідроксициннамінової кислоти (фенольна кислота природного походження), ризик розвитку раку молочної залози був нижчим на 62% порівняно з тими, хто споживав її найменше.
Хлорогенова кислота (тип гідроксициннамінової кислоти, виявлений у каві, фруктах та овочах) справляла найбільш сильну дію. Ті, хто споживав її найбільше, знизили свій ризик на 65% порівняно з тими, хто споживав найменше.
При цьому вчені попередили, що не варто збільшувати кількість випитої кави з метою зменшення ризику раку молочної залози. У цьому випадку головне — помірність.